Ide Resep: Soes / Cream Puff

Soes / Cream Puff.

Soes / Cream Puff
Kamu dapat memasak Soes / Cream Puff dengan menggunakan 14 bahan dan 9 langkah. Berikut cara untuk kamu menyajikan Soes / Cream Puff.

Bahan-bahan untuk membuat Soes / Cream Puff

  1. Siapkan 115 gram mentega.
  2. Kamu butuh 125 gram susu cair.
  3. Kamu butuh 125 gram air.
  4. Kamu butuh 1/4 sdt gula.
  5. Siapkan 1/4 sdt garam.
  6. Siapkan 140 gram tepung terigu protein rendah.
  7. Siapkan 5 butir telur.
  8. Siapkan 🍯 Vla:.
  9. Siapkan 350 ml susu cair.
  10. Siapkan 75 gram gula pasir.
  11. Kamu butuh 1/8 sdt garam.
  12. Kamu butuh 1 butir kuning telur.
  13. Kamu butuh 25 gram maizena.
  14. Kamu butuh 1/2 sdm mentega.

Instruksi pembuatan Soes / Cream Puff

  1. Campur susu cair, mentega, gula dan garam. Masak hingga berbuih. Masukkan tepung terigu, aduk cepat hingga rata. Setelah rata, aduk lagi selama 2-3 menit hingga kalis dan lembut. Pada saat mengaduk tepung terigu, di bagian dasar panci akan muncul kerak, gapapa ya. Karena memang seperti itu. Setelah kalis, angkat dan biarkan adonan hangat. Saya sekitar 10-15 menit..
  2. Masukkan telur satu persatu dan mixer hingga adonan sus berbentuk segitiga terbalik ketika mixer diangkat. Penambahan telur tidak harus 5 butir. Sesuaikan dengan adonannya saja. Apabila konsistensinya tidak encer ataupun kental, dan sudah berbentuk segitiga terbalik, maka adonan sus siap dipakai..
  3. Masukkan adonan sus ke dalam plastik segitiga yg telah diberi spuit bintang. Spuitkan ke dalam loyang yg telah dioles margarine atau diberi kertas roti..
  4. Panggang hingga sus matang. Sesuaikan dengan oven masing2. Untuk yg pake otang, bisa pakai waktu oven saya sebagai panduan. Karena emang agak tricky kalo ngoven sus pake otang. Saya panggang sus dengan api besar selama 20 menit. Lalu tukar rak untuk tiap loyang dan masih menggunakan api besar selama 20 menit. Setelah itu kecilkan hingga api sedang agak besar selama 10-20 menit. Nah disini, tinggal ditukar rak dan posisi loyang sambil liat penampakan susnya ya..
  5. Catatan: Untuk sus sebaiknya jangan dibuka tutup ovennya selama memanggang. Tapi untuk otang yg agak tricky, bisa kok dibuka ovennya, asal dilakukan dengan cepat ya perpindahan raknya. Nanti emang agak kempes, tapi gapapa. Nanti juga mengembang lagi sus nya..
  6. Vla: Campur sebagian susu dengan kuning telur dan maizena, aduk rata. Panaskan sisa susu dengan gula dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk. Lalu masukkan campuran susu, telur dan maizena tadi. Aduk cepat hingga mengental dan berbuih. Matikan api. Tambahkan mentega, aduk rata. Vla siap digunakan..
  7. Setelah sus dan vla dingin, vla bisa disemprotkan ke dalam sus..
  8. Penampakan susnya..
  9. Dalamnya berongga..
Share

Memasak bukan hanya tentang bahan, resep, dan masakan. Ini tentang memanfaatkan imajinasi, pemberdayaan, dan kreativitas.