Ide Resep: Roti Sobek Autolisis

Roti Sobek Autolisis.

Roti Sobek Autolisis
Kamu dapat membuat sendiri Roti Sobek Autolisis dengan menggunakan 12 bahan dan 6 langkah. Berikut cara untuk kamu memasak Roti Sobek Autolisis.

Bahan-bahan untuk membuat Roti Sobek Autolisis

  1. Kamu butuh Bahan A:.
  2. Siapkan 600 gram tepung terigu protein tinggi.
  3. Siapkan 50 gram susu bubuk fullcream.
  4. Kamu butuh 2-3 gram Baker Bonus A.
  5. Kamu butuh 50 gram butter.
  6. Kamu butuh 1 telur utuh.
  7. Siapkan Bahan B:.
  8. Kamu butuh 250-300 ml air.
  9. Siapkan 150 gram gula pasir.
  10. Kamu butuh Bahan C:.
  11. Kamu butuh 8 gram ragi instant.
  12. Siapkan 2 sdm air.

Instruksi pembuatan Roti Sobek Autolisis

  1. Siapkan bahan B, masukan gula pasir ke air, aduk hingga rata..
  2. Siapkan semua bahan A yg kering, aduk rata. Masukan Telur, aduk rata. Masukan bahan B, aduk rata. Masukan butter, ulenin hingga tercampur rata saja. Diamkan adonan semalaman, sekitar 6-8 jam..
  3. Setelah 6 jam, adonan akan menjadi kalis elastis tanpa capek ngulen..
  4. Siapkan bahan C. Campurkan ragi dan air, aduk hingga rata dan menjadi pasta. Kemudian masukan ke adonan yg telah kita diamkan semalaman tadi. Ulenin hingga tercampur rata. Kemudian diamkan adonan selama sekitar 1 jam atau hingga mengembang 2x..
  5. Kempeskan adonan, bagi bbrp bagian. Untuk roti sobek, sy pakai sekitar 50 gram adonannya. Beri isian sesuai selera. Diamkan lagi hingga adonan mengembang 2x..
  6. Panggang di oven dgn suhu sekitar 150° sy pakai otang, api sedang. Agar menghasilkan roti yg cantik. Sebelum dipanggang, olesin dgn susu cair. Olesan harus merata. Setelah dikeluarkan dari oven, langsung olesin dgn butter..
Share

Memasak bukan hanya tentang bahan, resep, dan masakan. Ini tentang memanfaatkan imajinasi, pemberdayaan, dan kreativitas.