Resep Mudah Rendang Padang Legend Dapur Si congok

Rendang Padang Legend Dapur Si congok.

Rendang Padang Legend Dapur Si congok
Kamu dapat membuat sendiri Rendang Padang Legend Dapur Si congok dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah. Berikut cara untuk kamu memasak Rendang Padang Legend Dapur Si congok.

Bahan-bahan untuk membuat Rendang Padang Legend Dapur Si congok

  1. Kamu butuh Bahan A :.
  2. Siapkan 1 kg daging sapi bag. Paha atau has dlm (me: lamusir).
  3. Siapkan Bumbu B :.
  4. Siapkan 100 gr cabe merah keriting.
  5. Siapkan 80 gr bawang merah.
  6. Kamu butuh 60 gr bawang putih.
  7. Kamu butuh 45 gr jahe.
  8. Siapkan 4 btr kemiri.
  9. Siapkan Blender smua dg 200 ml air sampai halus.
  10. Kamu butuh Bahan C :.
  11. Kamu butuh 2 gr jinten yg dihaluskan (sy skip krn lupa g kbeli๐Ÿ™).
  12. Kamu butuh 4 gr ketumbar yg dihaluskan (sangrai dl sblm dihaluskan).
  13. Kamu butuh 5 biji bunga lawang/pekak (sy skip krn lupa g kbeli๐Ÿ™).
  14. Kamu butuh 9 butir cengkeh.
  15. Siapkan 9 butir bunga kapulaga.
  16. Siapkan 3 btg seai (geprek & simpulkan).
  17. Siapkan 70 gr batang lengkuas (geprek).
  18. Siapkan 6 lbr daun salam.
  19. Kamu butuh 1/2 lbr daun kunyit.
  20. Siapkan secukupnya Garam.
  21. Kamu butuh Bahan D :.
  22. Siapkan 1 liter santan kental dari 4 buah kelapa tua ukuran besar.
  23. Siapkan 800 ml santan cair (ambil dari perasan kelapa yg kedua x).

Tahap-tahap pembuatan Rendang Padang Legend Dapur Si congok

  1. Blender bumbu B.
  2. Campurkan semua bahan (kecuali bahan D) di dalam kuali. Aduk rata. Masak di api sedang dan tutup slama 30 mnt. Sesekali aduk.
  3. Lalu tambahkan santan cair (bahan D), dan biarkan lagi sampai airnya menyusut, sesekali aduk pelan tdk perlu ditutup. Setelah kuah agak menyusut masukkan santan kental dan aduk pelan lebih sering (agar santan tdk pecah) sampai santan mendidih secara merata. Setelah itu baru blh d tinggal. Api hrs kecil agar santan mampu mengeluarkan minyak dg sempurna. Sesekali aduk..
  4. Ktika air santan mulai mletup2 (kalio) tingkatkan kuantitas mengaduk. Aduk sesekali dg durasi yg tak terlalu lama. Caranya dg menyodok sendok kebagian bawah daging bukan mengaduk dagingnya, jd daging ttp utuh & tdk hancur. Masak sampai kuah santan tdk kliahatan dan hanya brupa gumpalan bumbu berminyak, waktu memasak utk hasil terbaik kurleb 4 jaman (saya, 2 jam). Selamat mencobaa..๐Ÿ˜‰๐Ÿ™.
Share

Memasak bukan hanya tentang bahan, resep, dan masakan. Ini tentang memanfaatkan imajinasi, pemberdayaan, dan kreativitas.