Ide Resep: Soto Banjar

Soto Banjar.

Soto Banjar
Kamu dapat membuat sendiri Soto Banjar dengan menggunakan 25 bahan dan 5 langkah. Berikut cara untuk kamu menyajikan Soto Banjar.

Bahan-bahan untuk membuat Soto Banjar

  1. Kamu butuh 1 ekor ayam pejantan (atau ayam kampung ukuran kecil).
  2. Kamu butuh 1 batang kayu manis.
  3. Siapkan 1 buah biji pala (di belah).
  4. Siapkan 2 butir pekak/bunga lawang.
  5. Siapkan 3 butir cengkeh.
  6. Siapkan 4 butir kapulaga.
  7. Kamu butuh Air (sekitar 2 liter).
  8. Kamu butuh Minyak kelapa (untuk menumis bumbu halus).
  9. Siapkan Garam Himalaya (garam pink).
  10. Siapkan 1 sdt kaldu jamur (optional).
  11. Siapkan Bumbu Halus:.
  12. Kamu butuh 8-10 siung bawang merah.
  13. Siapkan 4 siung bawang putih.
  14. Kamu butuh 2 ruas jari kunyit.
  15. Siapkan 3 butir kemiri (disangrai).
  16. Siapkan merica bubuk (sesuai selera –me: 1 sdt).
  17. Siapkan Bahan Pelengkap Soto:.
  18. Kamu butuh Soun rebus.
  19. Siapkan 2 buah Kentang (digoreng tipis aja karena gak mau ribet ;p).
  20. Siapkan Kol (optional).
  21. Kamu butuh Telur Puyuh rebus.
  22. Kamu butuh Daun Seledri (iris).
  23. Kamu butuh Bawang goreng.
  24. Kamu butuh Jeruk Nipis.
  25. Kamu butuh Sambal cabai rebus.

Instruksi pembuatan Soto Banjar

  1. Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan).
  2. Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak..
  3. Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang..
  4. Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis..
  5. Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga… ;).
Share

Memasak bukan hanya tentang bahan, resep, dan masakan. Ini tentang memanfaatkan imajinasi, pemberdayaan, dan kreativitas.