Resep: Soto Banjar

Soto Banjar.

Soto Banjar
Kamu dapat membuat sendiri Soto Banjar dengan menggunakan 55 bahan dan 10 langkah. Berikut cara untuk kamu menyajikan Soto Banjar.

Bahan-bahan untuk membuat Soto Banjar

  1. Kamu butuh Bahan Lontong :.
  2. Kamu butuh 2 mug beras.
  3. Kamu butuh 6-7/8 (7 liter) air.
  4. Siapkan 5 buah plastik gula 1/4kg.
  5. Siapkan Lilin.
  6. Siapkan Tusuk gigi.
  7. Siapkan Bahan Kuah Soto :.
  8. Siapkan 250 gram daging ayam ras (dibagi 2 ; untuk kuah dan ayam suwir).
  9. Siapkan Tulangan ayam (me : skip).
  10. Kamu butuh Ceker ayam (me : skip).
  11. Siapkan 1,5 liter air.
  12. Kamu butuh 1 buah kaldu maggi rasa ayam.
  13. Siapkan Margarin (skip).
  14. Kamu butuh 1/2 batang daun prei.
  15. Siapkan 2 siung bawang putih (iris tipis dan goreng).
  16. Siapkan 2 sdt garam.
  17. Siapkan Sejumput gula.
  18. Siapkan 1 bungkus royco ayam (pengganti penyedap rasa).
  19. Siapkan 1 butir bunga lawang.
  20. Siapkan 1 buah kapulaga.
  21. Siapkan 1 buah cengkeh.
  22. Kamu butuh Seujung jari kayu manis.
  23. Kamu butuh tambahan untuk baluran ayam.
  24. Kamu butuh 2 siung bawang merah.
  25. Kamu butuh 1 siung bawang putih.
  26. Siapkan Bahan Bumbu Halus :.
  27. Kamu butuh 5 siung bawang merah.
  28. Kamu butuh 2 siung bawang putih.
  29. Siapkan 1 ruas jahe.
  30. Kamu butuh Sedikit pala yg sudah diserut.
  31. Kamu butuh 6 butir merica.
  32. Kamu butuh Sejumput adas.
  33. Kamu butuh Sejumput kas kas.
  34. Kamu butuh 1 lembar gaganti.
  35. Kamu butuh 3 sdm minyak goreng.
  36. Kamu butuh (Semua rempah2 aku beli sdh dlm satu bungkus kecil).
  37. Kamu butuh Bahan Pengental Kuah :.
  38. Siapkan 1 butir telur uk kecil (me : kuning telur yg sdh direbus).
  39. Kamu butuh 1/2 buah kentang uk kecil.
  40. Siapkan Bahan Pelengkap :.
  41. Siapkan 4 butir telur itik (me : telur ayam).
  42. Kamu butuh 3 bungkus soun ukuran paling kecil.
  43. Siapkan 1 buah wortel uk kecil (potong sesuai selera).
  44. Kamu butuh 1/2 buah kentang (potong dadu besar.
  45. Siapkan 1 batang seledri (cincang kasar).
  46. Siapkan Beberapa buah macaroni.
  47. Kamu butuh Bawang goreng dari 5 siung bawang merah.
  48. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
  49. Kamu butuh Bahan Sambal bawang :.
  50. Kamu butuh 15-20 buah cabe rawit.
  51. Kamu butuh 2 siung bawang merah.
  52. Kamu butuh 1 siung bawang putih.
  53. Siapkan 1 sdt garam.
  54. Siapkan Sedikit penyedap rasa.
  55. Kamu butuh Sejumput gula.

Instruksi pembuatan Soto Banjar

  1. Lontong : cuci beras dan tiriskan sampai benar2 kering. Masukan dalam plastik sampai terisi setengahnya. Tutup plastik dengan menggunakan lilin kemudian tusuk2 dg tusuk gigi dibeberapa bagian. Rebus dg air yg terlebih dahulu sudah dididihkan kurleb 2 jam. Setelah matang langsung angkat dari panci dan diamkan sampai dingin..
  2. Bumbu : panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum..
  3. Kuah : Rebus ayam yg sudah dibalur bawang merah + putih dengan 1,5 liter air, sampai mendidih dan empuk. Angkat beberapa potong ayam untuk suwiran ayam. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bawang putih goreng..
  4. Lanjutkan dengan memasukan bumbu halus yg sudah ditumis.
  5. Bahan pengental : Blender kentang dan kuning telur.
  6. Masukan bahan pengental kedalam kuah yg masih dimasak lalu aduk supaya tidak menggumpal, tambahkan maggi, makaroni, potongan wortel, kentang dan daun prei. Beri garam, royco dan gula (koreksi rasa).
  7. Sambal : blender cabe rawit, bawang merah + putih, garam, penyedap rasa dan gula. Masak sampai matang.
  8. Rendam soun sampai lunak, tambahkan daun seledri dan aduk.
  9. Penyajian : Potong2 lontong, masukan dalam piring. Tambahkan soun, ayam suwir, macaroni, kentang dan wortel yg sudah diangkat dari kuah terlebih dahulu.
  10. Beri kuah, potongan telur ayam rebus, bawang goreng dan jeruk nipis. Juga bisa ditambahkan kecap asin/manis, sambal sesuai selera.
Share

Memasak bukan hanya tentang bahan, resep, dan masakan. Ini tentang memanfaatkan imajinasi, pemberdayaan, dan kreativitas.